分卷阅读48

    ，而且质量要求也很高，县城的市场都有点不太够用，于路和阿海停开了半天店，上市里最大的批发市场大买特买了一批质量上好的干货回去备用，免得下次再要用的时候还得跑这边来。

    本来于路准备这事自己去办的，阿海有点担心他不太识货，这些东西，大家都知道，但是品质好坏却要长期打交道的人才分得出来。于路跟着阿海出去采买一趟，也学到了不少东西，下次他自己就可以基本胜任了。牺牲了一顿午饭，也是值得的，只是这样引起了不少食客的不满，没地方吃饭啊。

    宴席就在眼前，于路和阿海恨不得都长了三头六臂才好，钟彦宏安排的两个厨师提前过来帮忙了，这两个厨子平时是在他们ktv里做自助餐的，一个做中餐，一个做西餐，本来钟彦宏安排他们过来帮忙还有点不乐意，毕竟每个厨师都在自己的厨房里做老大，现在却要去给人做陪衬，谁乐意啊。但是他们一到于路就跟他说了，会给每人三百块一天的辛苦费，两人顿时就高兴了，这相当于捞外快啊，还是老板允许的。

    虽然这两个厨师在阿海眼里并不算合格的，但是好歹是专业人士，处理食材照顾火候这些还是能胜任的，多了两双手帮忙，总算是能减轻一些负担。

    佛跳墙提前一天就炖上了，食客们来吃饭，闻着厨房里经久不消的浓香，虽然嘴里吃着美味的菜肴，唾液还是忍不住往外冒，都忍不住问那是什么，香得太诱人了。服务员就告诉他们，那是为明天寿宴准备的佛跳墙。大家都了悟，怪道那么香，原来是佛跳墙。

    “既然老板会做佛跳墙，那平时也给我们做呗！”食客们看着嘴边的美食却吃不到，别提多么心急了。

    张易伟说：“我们老板说了，要吃佛跳墙也是可以的，但是必须得提前两天预订。”像这种名菜，只能提前预订，一是因为材料太贵，如果做了卖不出去，那得多亏，二是因为佛跳墙烹饪的时间非常长，不提前预订，临时根本吃不上。

    “可以，可以，多少钱一份？”食客们问。

    张易伟说：“大坛装2588，中坛装1988。单人份的298一份。”

    “那是多大一坛？”

    “大坛装10人份，中坛装7人份。”张易伟把阿海新定下来的菜单倒背如流。

    还真贵，不过对于真正的饕餮来说，这真不算什么，吃一顿又不会吃穷，但是不吃却终身遗憾，先别说了，预订吧。于是当天就预订出去了几十份佛跳墙。

    当天下午，钟彦宏安排的临时服务员提前过来了，由张易伟和赵晓阳给他们做上菜培训，这俩小子还挺乐呵。其实人家也不怎么用他们培训，这些服务员从事服务行业比他们资历老得多，只需要注意一下上菜的细节问题就可以了。

    这些人闻着厨房里的佛跳墙香味，又听着张易伟这小子把这里的饭菜夸得天上有人间无，想着明天中午还能在这里吃一顿饭，都分外期待。

    第二天上午，海霸王门口推出水牌，热烈庆祝xxx老人寿诞，下面加了行小字“中午暂不迎外客”。

    一大早，阿海和于路还有临时厨师就开始准备中午的菜，刘浩洋很早就过来了，也来厨房帮忙。

    十点钟左右，客人就开始来了，临时服务员们也到了，跟着一起的，居然还有他们的老板钟彦宏。

    于路有些意外：“钟老板，你不会现在就想吃佛跳墙了吧？”

    钟彦宏笑盈盈的跟于路说话，眼睛看着的却是刘浩洋：“不是，我闲得无事，过来帮忙，免费的，于老板欢迎吗？”

    于路不知道他葫芦里卖的什么药，只能说：“当然是欢迎的。”

    刘浩洋正在帮忙剥皮蛋，此时猛地一用力，就将手里的皮蛋捏了个稀巴烂。阿海正好看见了这一幕，扭头看看钟彦宏，笑了一下，原来是这么回事。

    第25章 第二十五章 海霸王火了

    钟彦宏将身上的风衣一脱，袖子一捋：“我能帮忙做什么？要不我也来剥蛋吧。”说完就凑到刘浩洋身边去了。

    刘浩洋浑身僵硬，额头上青筋都暴绽出来了，猛地站起来：“皮蛋让给你剥吧。阿路，还有什么要做的？”

    “你帮我把装佛跳墙的汤盅清洗一下吧，小心点，轻拿轻放啊，有缺口的帮忙挑出来。”于路忙得晕头转向，完全没有注意到刘浩洋情绪的变化，饭店的碗全都是从餐具消毒工厂租来的，虽然都是密封好的，用之前，还是要用热水烫一遍，挑一挑，有缺口不要。

    刘浩洋赶紧答应了，去清洗汤盅。钟彦宏看他躲着自己，不由得摇了摇头，扭头和阿海说话：“阿海师傅，佛跳墙呢，在哪儿？昨天他们说香得馋人，今天怎么没了？”

    阿海说：“都在那儿。”

    钟彦宏扭头一看，靠里墙那边的灶头上，十几个坛子一溜儿并排着，安静得仿佛根本就没在煮东西似的，他凑过去嗅了嗅：“没闻到香味儿啊。”

    阿海笑：“当然没有香味，佛跳墙本来就是焖出来的。”

    “那昨天那么多人闻着的不是佛跳墙？”钟彦宏分明听手下的员工将佛跳墙的香味形容得天上有地上无。

    “那是我昨天试做的。”阿海淡淡地说，当然，也是故意为之，做广告宣传嘛。

    真正的佛跳墙，是要在密闭的容器里烹制，将鸡、鸭、羊rou、蹄筋、火腿、海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、干贝、鸽蛋、笋干、香菇等十八种配料分别处理调制好，然后一层层码在坛子里，用荷叶密封坛口，再盖上盖子煨焖，大火烧开之后，再用小火焖上五六个小时，这样烹制出来的食材滋味互相渗透，一料多味，口感软嫩，浓厚多汁，却又丝毫不显油腻。

    烹制佛跳墙，最好的容器自然是绍兴酒坛，专做佛跳墙的酒楼，这方面都是很讲究的。海霸王这边之前并没有专门烹制佛跳墙，是以材料也不太充分，只能用一般的陶制瓦坛烹饪。

    “那什么时候可以吃？”钟彦宏舔着嘴角问。

    于路闻言笑着摇了一下头，他来帮忙果然是假，踅摸吃的才是真的。刘浩洋毫不客气地说：“这又不是给你做的，要点脸么？”

    钟彦宏笑着说：“我早就订好了，不信你问于老板。”

    于路哑然失笑，说起来确实是早就订好了，便说：“一会儿耗子你也尝尝。”

    “我不要，这东西死贵死贵的，不要钱的啊？”刘浩洋才舍不得浪费于路的东西。

    于路笑着说：“我们做的总要比实际要求的稍微多一点，以防有什么意外。”

    钟彦宏说：“我请小刘警官吃，不让于老板吃亏。”

    刘浩洋看着钟彦宏：“佛跳墙而已，我自己买不起吗？”

    钟彦宏笑：“你当然