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，刘姐和那些婶子们就给洗干净提过来了。 “我们一道把黄瓜给切成拇指大小的长条，嫩姜就把外面的皮去掉，切成片。”陈白微淡声说道。 手里拿着一把她特意选的一把，稍微轻一点的菜刀。 “这我会，不过我之前腌过黄瓜，一点都不脆是咋回事啊？”有婶子问了。 “黄瓜选小一点的，别图方便用老黄瓜，小点的黄瓜口感比较脆，腌出来也爽口。”陈白微说道。 “哈哈哈，荣英你肯定就是图个头大选的老黄瓜。”另一个婶子笑道。 叫荣英的婶子老脸一红，“那谁知道还要选小黄瓜啊，我想着咱们平时炒菜用老黄瓜不也挺脆的，而且黄瓜大腌出来的也多些，哪知道腌出来软塔塔的一点也不好吃。” 陈白微笑了下，这些婶子人都精打细算，毕竟是比较困难的年代走过来的。虽然现在生活变好了，手里头有钱了。 可都是住在海城里的，也不是乡下，还有地可以自己种菜。住城里的吃穿用行，哪一点都要花钱。 所以平时这吃吃喝喝上，能省一点是一点。 荣英婶子估计就是看老黄瓜个头大，价格也不高，才用老黄瓜腌的，结果腌出来的不好吃。 这没做过酱菜的人，确实不知道原材该如何选择。 陈白微索性告诉他们，要是做酱菜，食材该怎么选择。 “腌黄瓜咱们选嫩一点的小一点的，腌嫩姜就不用说了，千万别拿老姜来腌。还有糖蒜，最好的是选大六瓣的紫皮蒜。至于酱萝卜，也别用老萝卜，选嫩的，水多还脆。腌出来的自带清甜的味道，比老萝卜好多了。” “是这么说的，我们海城这边不兴吃酱菜，也吃得少。不像京城，有个什么牌子的酱菜特别有名，上次我侄子还带了几盒回来，那味道甜甜咸咸的，开胃得不行，也不知道咋腌的。”杏花婶切着黄瓜条，口快的说道。 大家都知道她侄子是谁，就是学校副校长。 “是叫什么居的吧？他们家做酱菜都几百年，有秘方的，味道肯定好。不过我做的味道也不差，婶子们待会可以尝尝。”陈白微挺有自信的，她做的也有她独特的口味。 而这口味也是广大食客说过好吃的。 她这么一说，婶子们都笑了。 “行啊，你手艺咋样我们还能不知道？待会我可得头个尝。”杏花婶笑嘻嘻说道，烫出来的卷发一翘一翘的。 “那可以，这酱菜可是腌的时间长点就越好吃，婶子们待会可别吃完了。”陈白微笑着打趣。 外头沈丽华趴在桌子上，听到厨房里的声音越发的烦躁，最后恨恨的堵上耳朵。 “吵死了。” 而卢倩倩则是抬头看了厨房一眼，又重新趴下了。 黄瓜切条后均匀的撒上盐，滤出黄瓜里的水分，十来分钟的样子，再把黄瓜条取出来，放到清水里浸泡。因为滤出来的黄瓜水是苦的，表面也会残留一些。如果不放清水里浸泡的话，直接腌制会很影响口感。 再用同样的办法把嫩姜也处理一下。 先腌制，再酱制。 陈白微就把几位婶子叫过来，开始给他们演示如何做酱制的配料。 没有核桃仁那就只用花生仁，打成碎末，这一步是为了提香，然后放入切成细条的姜丝，和捣成碎末的蒜粒。 陈白微要做的是甜口的，所以这面酱就得自己调，按照比例取出面粉，加水调成糊状。再放入酱油糖搅拌均匀。 面酱需要熟的，还得开火倒入锅中慢慢的翻炒，中间加入花生仁，姜丝还有蒜粒。陈白微还往里面加了一些甜酒酿，味道就更加的香醇了。 等嫩姜和黄瓜也都处理好了，装入盛菜的大铁盘里，再把放冷水里浸凉的面酱倒进去，抓均匀来，保证每块嫩姜和黄瓜条都裹上浓稠的面酱。 最后取出两个用来做泡菜的大瓦罐，将这些分别装好。 这时厨房里已经弥漫了很重的酱香味，几位婶子是边咽口水边装的。 陈白微留了一点出来，取出一双筷子递给杏花婶。 “杏花婶，你不是说要头个尝尝的吗？您尝尝味道如何。” 她眼神清亮，可表情中却带着几分微妙的自信。 只需要闻到这个味道，她就知道准是不差的。 ☆、第15章第15章 杏花婶接过去，夹了一块，酱瓜色泽鲜亮，看着就有食欲。 “这酱味，好闻，我闻着和我侄子带回来的那些酱菜，也差不离了。”杏花婶闻了下，说道。 说完后就送到唇边，一口咬下去。 清脆的咔嚓声，黄瓜的清香夹裹着酱味的浓郁甜香，只觉舌尖不受控制的泛出酸来。 这还没酱几分钟呢，味道就已经让人回味无穷了，这么吃都是好吃的，那要是酱进了味道，不是更好？ “杏花，你快说说，好吃不？”有婶子着急的问道。 杏花婶睁开眼睛，抓着筷子不放了，直接从旁边掏出一个大碗，往碗里装酱黄瓜还有酱嫩姜。 “我先装了，你们自己尝。” 她这个护食的样子可把大家伙逗乐了。 荣英婶子抽了一双筷子，“真是，问你啥味道都不说一下，就知道装自己的。” 她夹的也是一块酱黄瓜，送到嘴里嚼了两口，只见她突然捂着嘴，看了看杏花婶又看了看陈白微。二话不说，也拿着一口大碗开始装了。 陈白微笑着退出包围圈，论抢食，这些婶子们还是战斗力凶猛啊。 留下来的一部分酱菜全给刮干净了，残留的酱汁都被勺子刮起来，半点不剩。 婶子们都小心翼翼的把碗藏好，还生怕旁人发现他们藏的地方，要是被偷吃了怎么办？ 这会已经差不多下午两点多了，陈白微悄悄试了下，自己的力气已经没有了。 她抓着沈清岩的手时，因为自己刻意的原因，有抓了差不多一分多钟，如果按照比例来算的话，也就是说抓一分钟手，就可能是恢复一两个小时的力气。 想到这，她就有些兴奋了。 若是真的这样，也就意味着，自己每天要是抓沈清越的手十来分钟，不就意味着自己一整天都健健康康的，拥有上辈子的力气了？ 那可太好了。 她躲在角落里，捏紧了拳头，小脸上的笑容大大的。 此时此刻的沈清岩不再是普普通通的沈清岩了，而是她的再生父母沈清岩。 …… cao场上正背着手盯着学生们跑步的沈清岩突然皱起了眉，旁边的胡斌注意到赶紧关心的问道。 “怎么了岩哥？” 沈清岩视线锐利，摇了摇头，“没事。” 为了和再生父母沈清岩打好关系，陈白微决定今晚要好好做几道菜，孝敬她的再生父母。