海棠书屋 - 言情小说 - 女配觉醒了(快穿)在线阅读 - 分卷阅读52

分卷阅读52

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“可以了吗?”

“可以!你去后堂把那个沙罐大的石锤洗干净拿过来。”

那个石锤足有四五十斤重,圆溜溜,沉腾腾,光滑可鉴。荣平铺一层牛rou铺一层盐巴,再铺一层牛rou铺一层盐,铺完后,着人把石锤往上一压,rou面立即开始塌陷。

“压成饼饼了。”

“对,压它个十二时辰。”

劳作了一天的伙计们去休息,荣平挪出一只大锅开始熬制卤汁,她这口锅竟然是木制的,橙光瓦亮,在昏黄的灯光下闪烁着古老而神秘的幽光。

陆源自打在牛rou摊遇到荣平,便如骨鲠在喉,左右不安,偷空便来荣香楼转上一转,结果两天过去,荣香楼依旧没有动静,桌椅光亮地板澄明招牌靠在墙角一动一动——啧,荣平完全开不起店吗。陆源这样安抚自己,却无论如何都无法压制内心的不安。

结果,次日一早,异变就出现了。

伙计们都不知道老板此夜做了什么,只知道在第二天早上起床的时候,压制腌成的牛rou已经被放进了木锅里,在浓稠绵密的卤汁里,载浮载沉,载沉载浮……

咕嘟嘟气泡此起彼伏,热腾腾香气连绵不断,大块的牛rou如调皮的孩子,忽而露头忽而又潜没。

小伙计眼睛都瞪大了:“老板,可以吃了吗?”

“还早呢。”

荣平盖上锅盖,叮嘱伙计看好火,文火细炖糙牛rou,费的就是旋磨功夫。

慢慢的,老卤牛rou味道越来越浓,越来越香,过路人途径此处都忍不住扭头看,与身边人交流几句。这香味儿便如一只猫儿,调皮而又顽强,时不时伸出爪子拨弄一下,再拨弄一下……

“荣老板这是在做什么呢?煮rou吗”

“不知道啊,说是开张,就不开张,到底啥时候开嘛。”

陆源听着大家的议论,无形的压力越来越大。

这道rou香味儿昼夜不歇的发酵,蔓延,渐渐地膨胀磅礴,恰似一江春水浩浩荡荡,将人的嗅觉味觉完全冲垮,彻底带入香味儿漩涡。

“这rou煮太久了,怎么好再煮。”

“啊呀,我急死了,我要配着汤吃三大碗。”

“荣老板这大锅里到底煮的什么呀。”

有人急吼吼找上门去,却都被荣平的小伙计客客气气又送出来:不好意思,不好意思,我们还不做生意呢。

大家急得瞪眼跺脚,盼得伸脖子仰望,馋的口水直流。陆源偷偷挤在人群里,唾液在口腔里不断分泌,心却在胸腔里不断下沉。他明确的体会到了大家心中的渴望,还有躁动不安的内心——荣平不仅是个厨子还是酒楼的老板,她不但菜做的好,还很懂得营销,这样两天两夜的香味儿熏陶下来,大家的好奇心都被吊的高高的,期待感也被吊到了最大值。

陆源甚至能够想象开业当天,荣平门店爆满的情形。就好比做有些菜要把锅子预热一样,荣平这种手段就是对开店,极高明极成功的预热。

第四天的上午,荣平揭开锅盖观察,牛rou的胶质已被尽数熬了出来,轻轻一笑,招呼道:“起锅,开张!”

“好嘞!”

随着一声令下,伙计们迅速找到岗位,仿佛提前演练过许多次一样。客人们哗啦啦鱼贯而入,顷刻间坐满了整间大堂。

“乖乖,这也太香了,荣老板对rou施了仙术吗?”

荣平笑了:“您真会开玩笑,哪里有仙术,都是技术。”

外行吃个香,内行却深知其中不易,这十岁左右的牛以劳作一辈子,rou紧的像橡胶硬的像木头,要炖的爽滑软烂还块块晶莹丝丝入味儿谈何容易?

“我看是荣老板的卤汁有秘密,她的卤蛋也不是一般的香。”

“关键还是火候,昼夜轮转不停的火,一着不慎,一锅rou就废了。”

一时间满堂都是窸窸窣窣吃rou声,大家各个埋头,人人带笑,哪里还顾忌其他。

“唉,通共就二十多斤rou嘛,没有啦,真没有啦。”荣平刮刮锅底,腾出了最后一碗,结果刚递出去,便同时伸出了两只手来端。

“你这人怎么回事,明明是我先出手的!”

“你都吃过一碗了,轮也该轮到我了。”

“今天这碗归我了,你等下一锅!”

“什么呀,牛rou可遇不可求,况且一锅得做好几天,一辈子都不知道能吃几次,绝对不能让给你!”

眼瞧着俩人竟然闹将起来,荣平也是哭笑不得。“两位客官,不要争嘛,要不这样,放弃这碗rou的人可以自己点菜,你说什么我就做什么,不满意,不要钱!”

这话一出,顿时引起了大家兴致。其中一个客人主动放弃了牛rou,“既然这样,那老板给我炒个饭,我在码头上干活,必须得吃饱,东西装在肚子里得顶事儿!”

众人一听,颇觉扫兴,还以为他叫个什么神奇菜色,大家也好一起过过瘾,却原来就叫一道炒饭。

然而这客人却有自己的盘算,既然荣平说了做不好吃不要钱,那他便存心省了这笔花销。但他的肠胃已经被rou汤唤醒,此刻肚里馋虫正在作怪,若是换个没吃过的必然要控制不住,大吃大喝,倒是平平无奇的炒饭,比较方便他控。

荣平看他一眼,轻轻勾了勾嘴角。回过身进了厨房,叫伙计把米饭准备好,自己却从柜子上拿出一个一尺左右的饼饼,圆形的,比铜钱稍薄。她把碳火烧起,薄饼靠近火焰却又不接近火焰,慢慢烘烤,慢慢的,一股奇特的香味儿便散发出来,轻薄柔嫩,带着水乡泽国的清新。

“这是什么呀?”

“不知道,没见过。”

等到荣平把那烘烤过的食材揉碎了放进砂锅里,掠放油盐进行烩炒,方有识货的人辨别出来。“是了,是了,这个叫改义!天呐,没料到离开家乡这么久了,还能遇到这个好物。”

“这是青苔呀,不过不是墙壁上台阶上的,是清幽幽的小河边光溜溜的鹅卵石上的,一根一根,像绿丝线似的,只有冬月末和春天头上有。捞起来用盐姜汤一洒,做成干片片就是这个东西了!一般人很少用到这个吃法,但它配鸡蛋配米饭都是一绝呀。老板,多做两份嘛,我也要。”

“我也要我也要。”

刚吃完牛rou的人唇齿留香,此刻又遇到新奇做法可以尝试,何乐而不为?顿时一个个抢着点单,生怕跟牛rou似的,没过瘾就吃完了。

收账的小伙计乐的合不拢嘴,荣平神色自若,不以物喜,她烩菜做好,米饭混合一炒,单独盛起,随后又拿出青苔饼捣碎和鸡蛋拌均匀,只略放一些调料,烘托青苔本有的香味儿,往蒸笼里一放,蒸熟,便是一碗嫩嫩的,滑滑的,口感又格外清新的青苔鸡蛋羹。

“赚了,赚了!老板我们要发呀。”伙计算着账,满脸都是喜色:“我们开张第一天,盈利已经比王家酒楼高了。”

荣平轻轻点头,这都在她意料之中。老牛rou做起来费事但本身不贵,但rou脯rou汤却可以卖上极高的价,更重要的是rou脯rou汤是个引子,引出了无数后续菜单。今天,原本冲着