海棠书屋 - 耽美小说 - 我的食材遍布修真界在线阅读 - 分卷阅读427

分卷阅读427

    评论时就看到了叔叔的背影,笑笑连忙缩着脖子虚弱的啾啾了一声。

玄御翻译道:“笑笑说,让你多做一些。”

杜衡哭笑不得:“放心吧,少不了你的吃的。我给你做了两种口味呢,有甜的有咸的,保证好吃。”

桌上放着天狐称,天狐称旁边放着炒熟的瓜子仁和芝麻,凤归惯性的想要伸手去抓一把吃。杜衡伸出筷子就抽了凤归的手背:“这是我刚称好的瓜子,你吃的在旁边!”

凤归憋屈的看了杜衡一眼,平时又高傲又霸气的凤大美人今天霸气不起来了,他憋屈的说道:“好么。”

然后就滚到桌子旁边去磕瓜子了,高大的背影显得如此的萧瑟,引得玄御都多看了他几眼。

不是杜衡谨慎,他本来就不太擅长烘焙甜点,能记住的几道甜点方子还都是经常看家里人做才记住的。要是重量多了或者少了,他就会翻车。

就拿这道甜薄脆来说吧,说起来简单,蛋清白糖面粉油还有果仁搅和在一起放在烤盘上烤熟了就行了。可是真正cao作起来的时候,每一步都是坑。

首先就拿蛋清和白糖的配比来说,一斤鸡蛋清就要半斤糖,多了太甜,少了寡淡。

面粉要用低筋面粉,然而修真界没有低筋面粉,杜衡只能在普通面粉里面加入淀粉充分搅和均匀取代它。四斤普通面粉里面要掺入一斤淀粉才行,多了或者少了,出来的东西味道就不对。

还有油,老家烘焙一般用玉米油。然而到修真界这么久,杜衡没见过玉米。他烘焙最常用的就是豆油,不过最近他又发现另一种棕树的果实榨出来的油和玉米油感觉很像。于是今天的薄脆里面用的就是棕油。

棕油和面粉都需要加入五两七钱,然后再加入七两多的芝麻。将这些材料都放在木盆中充分又细致的搅拌了之后,杜衡还往里面撒了一小勺盐搅拌均匀。这样一份用来制作甜薄脆的面糊就出来了。

他取出了用来烤蛋黄锅巴的烤盘,并在烤盘下方放了一层油纸,然后用勺子舀着面糊往油纸上倒去。

黏糊的面糊到油纸上之后堆积起来,杜衡用勺子背部在面糊堆上搅了一下将它推开。等拿开勺子之后,一勺面糊就被他推成了巴掌大。

玄御道:“我也来帮忙吧。”说着他取出了另一个烤盘往上舀面糊。

杜衡缓声说着注意事项:“面糊要少舀一些,不要一次倒很多。推开的时候要尽量的厚薄均匀,这样烘烤出来的时候才能又薄又脆。”

玄御试了两个之后就找到了感觉,杜衡放松的笑了:“还是小玉贴心。”

凤归凉凉的说道:“贴心什么啊,你让我来做,我保证做的比他做的好!”

杜衡瞟了过去,凤归竟然觉得杜衡眼中都是杀气,他偏了偏身子继续磕瓜子去了。同时他还不忘唾弃自己:“我真是贱得慌,有人做事有什么不好的。”

从小争宠就没能争过玄御,现在长大了,凤归就更加不是他的对手了。

玄御在摊甜面糊,杜衡就在趁机调咸面糊。咸薄脆的制作方法和甜薄脆差不多,只是做面糊的时候要将大量的糖换成少量的盐。

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杜衡在木盆中打入了同样多的鸡蛋,他将蛋黄捞出来放在了旁边的大碗中。现在一膳堂的人多了,蛋黄可以用来做炒蛋,多得是人能帮忙消耗掉。

这次他在蛋清中先加入了面粉棕油和瓜子仁,因为把握不住盐的分量,他一边搅和食材一边用筷子沾了尝咸淡。

做菜的人都有一种直觉,那就是看到食材的量,就能估算出大概要加多少盐。杜衡加了两次,调出来的咸面糊味道就差不多了。

此时玄御正好在所有的烤盘中都涂上了甜面糊,油纸上密布着一片片巴掌大小的不太规则的圆。圆上密布着白色的芝麻,闻起来甜甜的。

玄御问道:“可以进烤盘了吗?”杜衡点头:“差不多了。”

一小盆面糊,竟然还盛了不少。玄御一边将烤盘放到烤箱里面一边说道:“估计要烤三次。”杜衡笑道:“嗯,三次差不多。不过烤这个时间很快,我估计一炷香就能烤出一炉来。”

杜衡的估计没错,两盏茶之后,厨房外就飘着一股香甜的味道。杜衡隔着烤箱的门看了看里面的烤盘,只见里面的面糊颜色已经变黄了,只是还没有到金黄的地步。其中还能看到粉白色的面糊。

面糊烤制的时候会膨胀开,有点地方还会冒出细密的泡泡。杜衡看的带劲,他还时不时的招呼玄御去看:“小玉你看!”

玄御凑过去瞅了瞅,不知道两人看到了什么,叽叽咕咕的笑的可开心了。

凤归郁闷的瞅了瞅蔫巴巴的笑笑,他从旁边的篮子里又掏出了一把瓜子狠狠的磕着。

又过了一会儿面糊的颜色就成了金黄色,上面已经看不到粉白色的面糊了,也不见细密的小泡翻腾了。杜衡估计着:“差不多好了,我们开炉吧?”

玄御接到了指示,他打开了烤箱的门,一股热浪带着香甜的气息扑面而来。烤盘中的薄脆们突然受凉,有的还发出了咔嚓咔嚓的声响。

油纸经过烤制之后从白色变成了微黄色,杜衡提着油纸轻轻一抖,整个烤盘上面的薄脆饼都位移了。

他取出了一个竹盘子将烘烤出来的薄脆放在了盘子中,金黄色的薄脆热腾腾的,此时吃还不是很酥脆。

等杜衡将新的油纸铺在烤盘中时,薄脆的温度已经下来了。他捏了一片掰开,只听一声酥脆的细响传来。

这个薄脆好啊,烤的恰到好处!杜衡显摆上了:“惜惜,来吃薄脆!”

凤归听到召唤立刻开心了,他丢了手里的瓜子飘了过来。可是当他看到笑笑和小玉他们的待遇时,他又郁闷了。

只见杜衡把笑笑从窝里抱了出来放在了盘子旁边,他将掰开的薄脆一半塞到了玄御口中,一半塞到了笑笑口中。

听着这两人嘴里传来酥脆的咔嚓声,凤归……生气的捏了一片甜薄脆到口中。别说,这玩意真不错,又香又脆又甜。薄脆比纸厚了些,对着窗外看还能看到有微光透过。

一口塞到口中不用嚼都能感觉到薄脆在口中崩裂的美妙,若是有心含着,脆脆的饼干沾了口水会变得酥软了些。嚼一嚼便能品尝到芝麻破裂之后的浓香,对于喜欢吃甜食的人而言,这个饼干太美妙了。

玄御就着杜衡的手就吃了四片,更别说笑笑了。他连虚弱都不装了,此刻正蹲在盘子旁边呱唧呱唧的吃得带劲,吃到开心处还要抖抖翅膀哼上两句。

今儿是个好日子,叔叔和楠楠吃瘪,他卖了好多灵石,回家还有好东西吃,太棒了!

凤归也爱这种薄脆饼,他吃了几片之后捏了一把薄脆走出了厨房。杜衡一看就知道他给景楠送